Nissan-Note.info

ANGELsoul · 41 Обитатель

Привет.

Мясоооо....Дим,а составы начинок можно описать? Или если с ветчиной, то там только ветчина, и ничего более??? Smile

ПЕЛЬМЕНМ@Н · Обитатель

Пицца на тонком тесте п/ф (замороженная), 25 см:
1. Пицца «Маргарита» 150 руб./1шт
Состав:
мука пшеничная в/с, масло растительное, вода, соль, сахар, дрожжи, томаты протертые, сыр «Моцарелла»

2. Пицца «Пепперони» 200 руб./1 шт
Состав:
мука пшеничная в/с, масло растительное, вода, соль, сахар, дрожжи, томаты протертые, сыр «Моцарелла», колбаса с/к «Пепперони» (немного острая)

3. Пицца с ветчиной 200 руб./1 шт
Состав:
мука пшеничная в/с, масло растительное, вода, соль, сахар, дрожжи, томаты протертые, сыр «Моцарелла», ветчина

4. Пицца с тамбовским окороком 250 руб./1 шт
Состав:
мука пшеничная в/с, масло растительное, вода, соль, сахар, дрожжи, томаты протертые, сыр «Моцарелла», Тамбовский окорок (свинина варено-копченая) , вяленые томаты

Приготовление в духовой печи: Разогрейте духовку до 200-220 градусов и выпекайте пиццу в течение 15-17 минут.
_________________
"- Знаешь, что самое обидное, когда варишь пельмени? - Когда вода закипела, открываешь холодильник, а пельменей нет."

ПЕЛЬМЕНМ@Н · Обитатель

Всем привет! Маршрут сегодня такой у водителя: ул Введенского, Коштоянца,Родниковая,Маршала Катукова, Химки Лавочкина, Высоковольтный пр-д, Ильменский проезд, Дыбенко, Хабаровская, Малаховка, Раменское, Балашиха. Всем заказавшим приятного аппетита! Завтра планирую на утро Сергиев Посад, поэтому развоз будет по Москве после часа дня. Wink

_________________
"- Знаешь, что самое обидное, когда варишь пельмени? - Когда вода закипела, открываешь холодильник, а пельменей нет."

Симон · Новичок

Какая вкусняшка. На вареники и колбаски запали)

Rexxamice · Гость

А кто пробовал жарить пельмени? Я их теперь сразу жарю. Хрустящая корочка, да под водочку – это классика ! Попробуйте, и вы не захотите их варить.
Залейте масло на дно сковороды.
Прогрейте масло на медленном огне.
Осторожно окуните пельмени одним рядом.
Жарьте на минимальном огне 20 минут. Каждые 5 минут переворачивайте изделия.
Перед тем как снять с огня блюдо, добавьте специи.
В самом начале можно накрыть сковороду крышкой, чтобы масло не забрызгало поверхность плиты, далее стоит жарить без нее.
В качестве соуса отлично подойдет сметана, смешанная с выдавленным чесноком и натертым сыром. Или острый кетчуп.

_________________
Люди - как автомобили, то гонят, то тормозят...

nisnoteSvet · Новичок

Очень нравится начинка для пельменей из свино-говяжьего, куриного, бараньего, рыбного фарша с добавлением овощей, сыра, яиц, грибов, приправ и специй!

nisnoteSvet · Новичок

Эластичное тесто на пельмени вкусное без яиц

Чтобы приготовить тесто для вареников или пельменей без яиц, понадобится минимум ингредиентов и немного вашего времени.

Продукты:

Мука - 400 г
Соль - 1 щепотка
Вода горячая - 200 г

Как приготовить тесто для вареников и пельменей (без яиц):

Муку смешать с солью.
Добавить горячую воду (45-50 градусов).
Замесить тесто и оставить на 15-20 минут, накрыв миской или пищевой пленкой.
Тесто для вареников и пельменей готово.

Готовить из такого теста одно удовольствие, несмотря на то, что в его составе совершенно нет яиц и жиров.

Симон · Новичок

Как приготовить вареники с творогом.
Вареники с творогом

Порадуйте родных и любимых нежными варениками с творогом.
Продукты
(на 6 порций)
Для теста:
Мука - 450 г + 50 г для работы с тестом
Яйцо - 1 шт.
Вода - 200 мл
Соль - 1 ч. ложка
*
Для начинки:
Творог - 600 г
Желток - 1 шт.
Сахар - 1 ст. ложка
Соль - 1/2 ч. ложка
*
Для варки вареников:
Соль - 1 ч. ложка
*
Для подачи:
Масло сливочное - 50 г
Сметана - по вкусу

Первым делом приготовить тесто для вареников. В миску разбить яйцо и добавить соль. Взбить яйцо венчиком или вилкой до пены.
К яичной смеси добавить тёплую воду и перемешать.
Небольшими порциями ввести муку, при этом постоянно перемешивая.
Тесто выложить на присыпанную мукой поверхность и вымесить руками в течение 5-7 минут.
Поместить тесто в пакет и оставить на 30 минут.
Приготовить начинку для вареников. В творог добавить желток, соль и сахар. Перемешать до однородного состояния.
После того как тесто полежало на столе полчаса, вынуть его из пакета и обмять в течение 1-2 минут. Тесто должно получиться однородным, гладким и плотным. Если тесто слишком мягкое, добавьте немного муки и хорошо вымесите.
Из указанного количества продуктов получится примерно 700 г готового теста.
Тесто разделить на 4 части.
Поверхность доски присыпать мукой и каждую часть теста поочередно раскатывать в тонкий круг толщиной примерно 2 мм.
Из теста вырезать одинаковые кружочки диаметром 6-7 см с помощью стакана или специального приспособления.
В центр каждого кружка теста выложить по 1 ч. ложке творога.
Плотно соединить края теста любым удобным для вас способом. Я поочередно с двух сторон подбирала тесто к центру, формируя косичку.
В кастрюлю налить 2 литра воды, добавить соль и довести до кипения.
В кипящую воду положить часть вареников, перемешать деревянной ложкой, чтобы вареники не прилипли ко дну кастрюли. Варить вареники с творогом до готовности теста, примерно 7 минут.
(В случае, если вы не варите вареники сразу, храните их в морозильнике.)
Готовые вареники с творогом полить растопленным сливочным маслом.
К вареникам подать сметану.
Приятного аппетита!

djDi · 53 КлуБенЬ

yoyo · Новичок

Самое лучшее заварное -
тесто на вареники.

Понадобится:
мука – 3 ст.
вода (кипяток) – 1 ст.
яйцо – 1 шт.
растительное масло – 3 ст.л.
соль – 0,5 ч.л.

Приготовление:
В миске смешиваем яйцо, соль, растительное масло, добавляем просеянную муку, перемешиваем.
Заливаем массу кипятком и перемешиваем без остановки.
Вымешиваем комок теста в течение 5-10 минут до гладкого состояния.
Тесто накрываем подходящей миской или полотенцем, чтобы тесто не покрылось тонкой корочкой. И оставляем на 10-20 минут постоять.
Можно начинать лепить пельмени и вареники.

nisnoteSvet · Новичок

Чтобы приготовить вкусное тесто на пельмени и вареники нужна пшеничная мука, молоко, яйца, сахар и соль. Причем лучше всего получается тесто для вареников на ледяной воде, так как холодная вода дольше держит влагу, тесто долго не высыхает и при изготовлении вареников хорошо склеивается. Этот рецепт теста на вареники с добавлением сливочного масла позволяет значительно улучшить их вкус.

Продукты (на 4 порции)
На 1 кг теста для вареников:

Мука - 600 г
Молоко - 250 г
Яйца - 3 шт.
Сахар - 25 г
Масло сливочное - 40 г
Соль - 0,5 ч. ложки (по вкусу)
Начинка - 400-500 г

Вареники, не прошедшие тепловую обработку, укладывают на поверхность (деревянную доску), посыпанную мукой, и хранят до варки в холодильнике.

Как приготовить:

На самом маленьком огне растапливают сливочное масло.
Муку просеивают. В просеянную муку добавляют молоко. Затем вводят яйца, соль, сахар, растопленное масло. Замешивают тесто вначале ложкой. А затем руками вымешивают тесто до средней густоты, так как густое тесто трудно раскатывать, а также трудно лепить из него вареники.
Тесто для вареников делят на 3 части. Затем кусочек теста раскатывают, подсыпая муку, в пласт толщиной 1–1,5 мм и разрезают на квадратные кусочки размером 5х5 см. Фарш кладут на середину квадрата (1 ч. ложка фарша). Затем склеивают два противоположных конца так, чтобы вареник имел вид треугольника.
Иногда вареники делают полукруглой формы. Для этого нужно из раскатанного теста вырезать круглые коржики, например стаканом. Далее положить на середину фарш (1 ч. ложка) и слепить полукруглые края вареника. Однако при этом виде вырезки остается много теста, которое высыхает и требует дополнительного времени для переработки.
Вареники опускают в такое количество подсоленной кипящей воды, чтобы они могли свободно в ней вариться. Готовность вареников определяется тогда, когда они после 5-6-минутной варки всплывают на поверхность.
Затем, через пару минут, вареники шумовкой вынимают из воды, укладывают в дуршлаг, дают стечь воде, перекладывают в сотейник. Вареники поливают растопленным сливочным маслом и слегка встряхивают, чтобы они покрылись маслом со всех сторон и не прилипали один к одному.

Вареники готовы. Приятного аппетита!

yoyo · Новичок

djDi · 53 КлуБенЬ

Жареные пельмешки - альденте Smile

_________________
Есть вопрос,спроси ТУТ Нужна зап/часть? поищи здесь

nisnoteSvet · Новичок

Обожаю вареники с творогом, очень понравился рецепт, в котором обжариваются уже отварные вареники, с черемшой. Тесто замешивается на растительном масле и получается нежным и мягким. Если обычные вареники с творогом вам надоели, попробуйте этот простой весенний рецепт.

Продукты (на 4 порции)
Для теста:

Мука — 550 г + для работы с тестом
Вода — 200 мл
Яйца — 2 шт.
Масло растительное — 30 мл
Соль — 1 ч. ложка

Для начинки:

Творог (жирностью 5 — 400 г
Яйцо — 1 шт.
Черемша — 100 г
Сметана (жирностью 10 — 100 г
Соль — по вкусу

Дополнительно (для подачи):

Масло сливочное — 20 г
Сметана — по вкусу
Соль (для варки) — по вкусу

Как приготовить:

Подготовьте необходимые ингредиенты. Творог для начинки подойдёт любой жирности. Сметану используйте жирностью 15-25%.
Черемшу хорошо промойте под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем от лишней влаги.
В глубокой миске взбейте яйца с солью. Влейте воду комнатной температуры, перемешайте. Добавьте растительное масло без запаха, перемешайте.
Подсыпьте порциями просеянную пшеничную муку. Перемешайте ложкой, чтобы все сухие ингредиенты увлажнились. Вымешайте руками, при необходимости подсыпая по чуть-чуть муку. Тесто должно получиться очень мягким, не липнущим к рукам. Накройте полотенцем и оставьте на 15 минут при комнатной температуре.
Для начинки творог пересыпьте в глубокую миску, добавьте яйцо. Перемешайте ложкой, чтобы разбить творожные комочки. Добавьте сметану и перемешайте. Черемшу нарежьте маленькими кусочками, добавьте к творожной массе, подсолите по вкусу. Перемешайте — начинка должна получиться не жидкой.
Рабочую поверхность присыпьте мукой. Тесто обомните, для удобства разделите на четыре части и работайте с каждой отдельно. Те части теста, с которыми не работаете, накрывайте полотенцем, чтобы не обветрились. Раскатайте тесто в тонкий пласт. Формочкой или стаканом вырежьте кружочки желаемого диаметра. У меня диаметр кружочка - около 7 см.
В центр кружочков теста выложите творожную начинку в таком количестве, чтобы было удобно сформировать вареники. Плотно защипните края теста руками, потом пройдитесь вилочкой, чтобы было более надежно и красиво. Проделайте такие шаги с оставшимся тестом и начинкой.
Выложите заготовки на подпыленную доску. У меня получилось примерно две таких доски с варениками. На данном этапе можно отправить вареники в морозилку и использовать при необходимости.
В подсоленную кипящую воду опустите порцию вареников. Помешивая, доведите до кипения. После того как вареники всплывут, варите 3-5 минут. Время варки зависит от размера вареников и толщины теста.
В сковороде разогрейте сливочное масло и выложите туда вареники. Обжарьте на умеренном огне по 2-3 минуты с каждой стороны. Можно обжаривать дольше, чтобы вареники подрумянились.
Вареники с творогом и черемшой готовы. Сразу подавайте к столу в горячем виде со сметаной.

Приятного аппетита![/img]